Povrchy pro více účelů

Úspěch každé činnosti s ním spojené však závisí na tom, která strana tohoto materiálu bude použita. Jedna strana je totiž hodně lesklá, druhá zase prakticky celá matná. Pro mnoho lidí tak samozřejmě vyvstane otázka, zda ho používali po celý život správně. Během vaření či pečení bychom měli jídlo rozhodně balit do alobalu matnou stranou ven. Z jakého důvodu? Jedině to totiž zaručí jeho rovnoměrně propečení kvůli udržení tepla.

Lesklá strana ho totiž dokonale drží uvnitř. V případě nedodržení bude samozřejmě vaše jídlo hotové tak jako tak. Existuje ovšem vyšší riziko různé distribuce teploty. A to může skončit horším výsledkem vaření, než po jakém byste toužili.  A co tedy matná strana? Ta je sice hrozná na přípravu jídla, perfektně se však hodí pro jeho skladování. Jejím efektem je prodloužení životnosti potravin, protože redukuje teplo, které proniká dovnitř obalu.

Vynikající surovina s malou odolností

Jenže jak to, že takhle tenká věc má vlastně dvě strany s rozdílnou úpravou? Vyplývá to ze samotného výrobního procesu alobalu. Konkrétně jde o tzv. frézování, při kterém je aplikováno teplo a tah. Tím se celý film tvaruje a natahuje. Obě vrstvy se frézují a lisují současně, protože jinak by zkrátka došlo k jejich zlomení. Za alobal se obecně považuje hliník upravený do síly 6–200 mikrometrů, domácí verze má obvykle cca 15 mikrometrů.

České označení (anglicky je to tin foil) vzniklo spojením chemické značky hliníku „Al“ a „obal“. Jeho obrovskou výhodou je silná poddajnost, takže jím lze obalit i velmi drobné nebo atypicky tvarované předměty. S tím se ovšem pojí také malá odolnost, křehkost a náchylnost hlavně k chemickému poškození. Pro většinu technických účelů je tak složkou různých laminátů nebo dalších obalů. Typické je to třeba pro máslo nebo maso.

Objem výroby a využití

V polovině 20. století nahradil alobal často používaný staniol. Ačkoli jsou oba pojmy často zaměňovány, staniol je folie z cínu. Pouhý papír pak alobal překonává zachováním tvaru, neprůsvitností, neprodyšností i vyšší tepelnou vodivostí. V Evropě dosáhla produkce alobalu za rok (v roce 2003) asi 880 000 tun, v USA cca 660 000 tun. Přibližně 75 % tohoto objemu je využito na potraviny, chemické látky nebo kosmetiku, zbytek využívá průmysl.

Alobal určený na obalové využití je zpravidla vyráběn z downcyklovaného hliníku, třeba nápojových kartonů. Na rozdíl od klasické recyklace znamená downcycling opětovné zpracování, které není tak kvalitní. Například z křídového papíru nebo kvalitní výtvarné čtvrtky vznikne papír pro paperbacky, případně noviny. V posledním kole využitelnosti třeba kartony nebo toaletní papír.

Článek Proč má alobal dvě strany: Lesklá drží teplo, matná zas může prodloužit trvanlivost potravin se nejdříve objevil na VědaŽivě.cz.

Zabalené a izolované banány

Když si přinesete z obchodu banány, vezměte kousek alobalu a obalte jím stopky v místě, kde je celý trs propojený. Banány, které kupujete, jsou již v procesu dozrávání a zabalení stopek do alobalu nebo plastu tento proces zpomalí. Pokud jste je ovšem sháněli kvůli náplni do buchet nebo koláče, pak tento trik vynechejte, nejspíš je chcete hnědé co nejdřív. Banány uvolňují látky, které lákají právě hmyz včetně octomilek.

Konkrétně se jedná o ethylen, což je plyn urychlující dozrávání ovoce. Čím zralejší plod, tím více ethylenu uvolňuje, a tento plyn ovlivní i ostatní kusy ovoce v blízkém okolí. V případě banánů je většina ethylenu vylučována právě v oblasti stopek. Jejich zakrytím můžete proces zrání aspoň trochu zpomalit. Nejlepšího efektu docílíte, pokud banány rozdělíte a zabalíte je jednotlivě, ostatně balení celého trsu je mnohem nepohodlnější.

Ovocné vychytávky

Pokud jde o skladování potravin, jmenovitě ovoce či zeleniny, existuje nepřeberné množství rad a triků, což můžete sami zjistit při pročítání internetu. Kupříkladu že není vhodné nechávat banány na vrcholku dalšího ovoce nebo že jim můžete zkusit dopřát octovou lázeň. A samozřejmě je dobré umístit je do lednice, pokud jsou už oloupané. Vždycky ovšem záleží na tom, co chcete s ovocem dělat, protože každý způsob využití si žádá trochu jiné zacházení.

Octomilek se hlavně v teplejších obdobích roku nejspíš úplně nezbavíte, protože běžný provoz kuchyně vždycky nabídne něco, co je bude lákat. Ovoce volně přístupné na stole je ovšem rudou vlajkou, proto může jeho ošetření problém s těmito otravnými muškami aspoň redukovat. A stejně jako existují vychytávky pro skladování potravin, lze nalézt také spoustu rad, jak se zbavit poletujících octomilek.

Zdroj: Do You Know

Článek Proč skladovat banány zabalené v alobalu? Osvědčené triky, díky kterým vydrží týdny čerstvé a chutné se nejdříve objevil na VědaŽivě.cz.