Robotika mění vinařství, inovace v Silberbergu zaujaly odborníka z Tenerife

Štýrská vinařská škola předvedla na jedné akci drony, autonomní postřikovače i robotické lisy. Pedagog z Kanárských ostrovů přijel porovnat, co z toho dává smysl i na vulkanickém ostrově.

Foto: Jana Šrámčíková / VědaŽivě

Večer 10. června 2026 se svahy nad Leibnitzem rozzářily fialovým světlem. Na vinici vzdělávacího centra Silberberg šest postřikových systémů, od klasické tažené rosičky přes dron až po plně autonomního robota, stříkalo roztok s fluorescenční látkou, zatímco UV lampy odhalovaly, kam přesně každá kapka dopadla. Formát „Vinea Illuminata“ měl ukázat úlet, přesnost zásahu a bezpečnost obsluhy. Mezi diváky stál i José Pedro Benasco Rodríguez, pedagog oboru vinohradnictví a vinařství z IFPA Tacoronte na Tenerife, který do Štýrska dorazil na týdenní výměnu v rámci programu Erasmus+. Pro člověka zvyklého na strmé, suché svahy vulkanického ostrova to byl docela jiný svět.

Padesát osm vystavovatelů a jeden společný problém

Den techniky v ovocnářství a vinařství, který v Silberbergu pokračoval 11. června, shromáždil podle odborného časopisu Der Winzer 58 vystavovatelů. Vstup byl zdarma, ale nabídka nebyla nezávazná. Program pokrýval celý řetězec od vinohradu po sklep:

• Autonomní postřik a drony – stroje schopné jet po řádku bez obsluhy a dronové aplikace přípravků shora, obojí s důrazem na přesnost a minimální úlet.
• Senzorika a monitoring – čidla vlhkosti půdy, listové plochy i mikroklimatu, napojená na rozhodovací systémy.
• Robotické paletování a sběrací roboti – automatizace logistiky ve sklepě, kde se dnes ručně přesouvají tuny hroznů a sudů.
• Chytré lisy a fermentační řízení – lisy s automatickým dávkováním tlaku podle odrůdy a zralosti.
• Automatizace závlahy a fertigace – řízení vody a výživy na základě senzorových dat v reálném čase.

Společný jmenovatel? Nedostatek pracovních sil. Štýrské vinařství, podobně jako moravské, naráží na to, že ruční práce ve svahu je drahá, fyzicky náročná a stále méně lidí ji chce dělat. Automatizace tu není módní vlna, ale odpověď na ekonomický tlak.

Dva vulkány, dva světy

Silberberg leží v regionu Vulkanland Steiermark, kde vulkanické podloží formuje terroir a kde se klima pohybuje na přechodu mezi horkým panonským a vlhkým středomořským vlivem. Tenerife je taky vulkanický ostrov, jenže s vinicemi od pobřeží až přes 1 600 metrů nad mořem, subtropickým aridním klimatem a „mořem mraků“, které na severu zadržuje vlhkost, zatímco jih vysychá.

Benasco nepřijel jako žák. Na IFPA Tacoronte učí vinohradnictví a vinařství, škola má platný Erasmus Charter a on sám se už dříve podílel na semináři o precizním vinohradnictví. Kontakt mezi oběma institucemi vznikl po European Winechampionship 2023, kdy se v Silberbergu potkali pedagogové z obou škol. Už v roce 2025 šest studentů Silberbergu absolvovalo třítýdenní praxi na Tenerife, kde pracovali s vodním stresem, lokálními odrůdami a tradičními systémy vedení révy, které na středoevropských svazích neexistují.

Červnová návštěva obrátila směr. Benasco se podle informací Silberbergu, které převzal Der Winzer, seznámil s technologiemi na Dni techniky a absolvoval exkurze po vinařstvích absolventů školy ve Vulkanlandu. Které konkrétní stroje ho zaujaly nejvíc, veřejně nekomentoval. Relevantnější je spíš otázka, co z toho na Tenerife dává smysl, a co ne.

Zdroj fotografie: Jon Sullivan / Creative Commons / Public Domain

Kde automatizace pomáhá a kde naráží

Na Tenerife je klíčovým limitem voda, nikoli pracovní síla v klasickém slova smyslu. Podle diagnostiky kanárské vlády z roku 2020 je sucho a nedostatek závlahové vody hlavní strukturální bariérou rozvoje tamního vinohradnictví. Vinice na ostrově (oficiální podklady Cabilda pracují zhruba s 3 200 hektary) jsou často na strmých terasách, kde se velký autonomní stroj jednoduše neprotáhne.

Naproti tomu senzorické řízení závlahy, dronový monitoring nebo precizní fertigace jsou technologie, které terén neomezuje a které na suchém ostrově mohou ušetřit každý litr. Právě tady se oba světy potkávají nejpřirozeněji.

Nový rozměr přidala filoxera. V červenci 2025 byl na Tenerife poprvé potvrzen výskyt révokazu, škůdce, který ostrov po staletí míjel. Kanárská vláda zavedla restrikce pohybu sadebního materiálu a do léta 2026 provedla přes 4 400 inspekcí. Tenerife zůstává jediným kanárským ostrovem s výskytem. Pro vinice s neštěpovanými keři, jednu z posledních takových populací v Evropě, je to existenční hrozba. Monitoring pomocí dronů a senzorů, jaký Silberberg předváděl pro detekci chorob, tu najednou není luxus, ale potenciálně záchranný nástroj.

Český kontext: Morava není tak daleko

Podobné technologie nejsou jen rakouská a kanárská záležitost. Na Mendelově univerzitě v Brně funguje od roku 2017 spolupráce s moravskými vinařstvími (Sonberk, Znovín, Bohemia Sekt nebo Vinofrut) na dronovém monitoringu chorob, sucha a výživy. V Kurdějově vznikla ukázková vinice pro mechanizaci prací od čištění kmínků po sklizeň, tehdy jediná svého druhu v Česku.

A Erasmus+ ve vinařství? Funguje i na středoškolské úrovni. Střední vinařská škola Valtice v září 2025 vyslala osm studentů vinohradnictví na dvoutýdenní stáž do španělských vinařství. Pravidla jsou jasná: student nemůže žádat sám, žádost podává škola. Kdo chce podobnou zkušenost, musí začít u svého ředitele, ne na webu Evropské komise.