Sýr jako zlato? Na Kvildě doslova

Zní to jako bláznivý nápad, ale právě díky němu se podnik stal jedním z nejdiskutovanějších míst na celé Šumavě. A také nejnavštěvovanějších.

Zlatý smažák jako marketingový tah

Za nápadem stojí majitel kavárny Luis Přibyl. Když podnik v roce 2019 otevíral, chtěl podle svých slov vytvořit zážitkové místo pro náročnější hosty – a zároveň na sebe také upozornit. A my v redakci soudíme, že se mu to opravdu povedlo. Posuďte sami:

Před vchodem položil červený koberec a do nabídky přidal smažený sýr z 48procentní goudy ozdobený plátky jedlého zlata. A ten opravdu stojí za to. Porce váží zhruba 90 gramů a na talíři ji doplňují belgické hranolky, domácí tatarská omáčka a okurkový salát. Rozhodně to tedy není jen ona slavná „kostka ve skluzu“ na podívání.

Cena šílená nebo naopak zcela odpovídající?

Cena 1501 korun samozřejmě vyvolává bouřlivé reakce. Někteří lidé se tomu smějí, jiní jsou zvědaví a chtějí to aspoň jednou zkusit. Jisté je ale jedno – takovou položkou hosty rozhodně zaujmete. Podle majitele vycházejí samotné suroviny asi na 400 korun. V gastronomii se přitom běžně používá pravidlo, že konečná cena je přibližně čtyř- až pětinásobkem nákladů, takže ta výsledná je vlastně zcela v pořádku.

Hodnocení restaurace jako takové ale už tak luxusní není. Na stránkách Mapy.com má Kvilda Café aktuálně 3,1 hvězdičky. Občas se objeví pětihvězdičkový komentář, jako třeba tento: „Výborné zákusky, poháry, zmrzlina i káva. Milá obsluha, byli velmi ochotní a synovi připravili i zmrzlinový pohár na přání. Ceny vyšší, ale odpovídaly místu i kvalitě. Doporučuji.“

Ovšem převažuje spíše opačný pól: „Kavárna dělaná na efekt. Hodně drahý efekt. Kafe nic moc. Zákusky dobré, jenom poloviční, ale zase dvakrát dražší než v Praze. Takže za efekt dáte za kafe a zákusek skoro tolik, co za oběd o podnik vedle. Mají to tam sice hezký, ale že bych to musel vidět dvakrát…“ nebo „Jediné, čím sem kavárna zapadá, jsou ceny a kámen, ale i ten kámen je zde použit ke vztahu ke krajině a okolí nevkusně. Obsluha nepřekvapí, neurazí. Káva dle mého názoru slabší, než by měla být, chuť dobrá, intenzita zaostávala. Kavárna nezapadá do rázu obce Kvilda. Kámen a dřevo jsou použity ve vzájemně neharmonickém vztahu, prostor spíše zmatečně obsazen nežli vkusně využit.“

Nakonec si tedy každý musí udělat názor sám. Jedno je ale jisté – smažák jako tady jen tak někde neseženete.

Článek Smažák, který stojí víc než váš nákup jídla na týden. Restaurace na Šumavě rozdělila internet na dva tábory se nejdříve objevil na VědaŽivě.cz.