Odpoledne už na vás houby zbude

Pokud jdete houbařit do atraktivní lokality, opravdu se tam raději vypravte ráno. Důvod není žádná magie, ale jednoduše to, že rozhodně nebudete jediní se záluskem na plný košík. A pokud se stejnou trasou během rána prožene dalších dvacet lidí, je jasné, že na ty poslední už prakticky nic nezbyde. Navíc má člověk po ránu bystřejší oči a méně hub tak unikne jeho zraku, takže toho i více najde a sesbírá.

Odolejte tendenci vzít si kvůli pohodlnosti jen igelitku, sbírání do košíku má opět velmi praktický důvod. Existuje i popěvek o jistém Pepíkovi, který má houby vyndat ze sáčku, protože se mu jinak zapaří. To je naprostá pravda, protože houby potřebují dýchat. Pokud je dáte jen do igelitky a třeba ještě do kufru auta, dost možná budou po očištění a zpracování již nepoživatelné. Bílkoviny uvnitř se totiž začnou v parnu a uzavřeném prostoru rychle rozkládat.

Houby vydrží v lednici, pozor na ty jedovaté

Houby lze zpracovávat v zásadě podobně jako třeba maso. Není tedy nutné se na ně vrhnout ihned po přinesení z lesa, klidně je nechte do druhého dne v lednici. Pokud sníte jedovatou houbu, nejčastěji se příznaky projeví do tří hodin od konzumace. Nevěřte na pověry s pitím mléka, ideální je v případě otravy jídlo vyzvracet a okamžitě volat záchrannou službu. Například muchomůrka zelená může vyvolat potíže i po 30 hodinách od snědení.

V případě, že si rádi pospíte a chcete do lesa vyrazit až odpoledne, nic vám nebrání, houby rostou stále. V takovém případě si ale najděte nějaké místo, kam moc dalších lidí nechodí, abyste vůbec něco našli. Pravdou je, že výkyvy počasí posledních let s výskytem hub docela zamávaly a místa, která hříbky dříve přetékala, nyní často zejí prázdnotou. Houby nemají příliš rády extrémy, takže horka střídaná intenzivním deštěm jim nesvědčí.

Zdroj: ForagedFoods

Článek Houbařská sezóna je díky příznivému počasí v plném proudu. Kdy je nejlepší vyrazit do lesa? se nejdříve objevil na VědaŽivě.cz.