Domů » Kvízy » Nejčastější chyby při vaření tradičních jídel. Nad 7 správně mají jen lidé, kteří českou kuchyni opravdu ovládají

Nejčastější chyby při vaření tradičních jídel. Nad 7 správně mají jen lidé, kteří českou kuchyni opravdu ovládají

Otázka 1 z 10

0%

Která z následujících chyb nejčastěji způsobí, že se domácí hovězí vývar zakalí místo toho, aby byl čirý?

Vývar se vaří příliš prudce, místo aby se jen pomalu táhl na mírném plameni.

Do vývaru se přidá celá cibule i se slupkou.

Vývar se na začátku krátce povaří bez kořenové zeleniny.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co je typickou chybou při přípravě svíčkové omáčky na smetaně, kvůli které nemá tak výraznou chuť?

Použije se kořenová zelenina místo čistě cibulového základu.

Zelenina na základ se podlije vodou dřív, než stihne pořádně zkaramelizovat.

Do omáčky se přidá bobkový list a nové koření.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

K čemu nejčastěji vede krájení ještě horkých brambor při přípravě bramborového salátu?

Brambory se při míchání rozpadají a salát je rozbředlý.

Brambory zůstanou uvnitř syrové a tvrdé.

Brambory nepřejmou chuť nálevu z octa a oleje.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaká chyba často způsobí, že houskové knedlíky jsou hutné a těžké místo nadýchané?

Použijí se starší rohlíky nakrájené na kostičky.

Knedlíky se po uvaření hned nakrájí nití.

Do těsta se přidá příliš mnoho mouky, aby se nelepilo na ruce.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Kde se nejčastěji dělá chyba při přípravě klasického hovězího guláše?

Maso se krájí na stejně velké kostky před dušením.

Cibule se jen krátce zpění a nenechá se zkaramelizovat dohněda.

Guláš se vaří delší dobu pod pokličkou na mírném ohni.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co je typickou chybou při smažení řízku v trojobalu, kvůli které je výsledkem mastný a těžký řízek?

Řízek se smaží v oleji, který není dostatečně rozpálený.

Na smažení se použije vepřové sádlo místo rostlinného oleje.

Maso se před obalením osolí a opepří.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Proč bývají ovocné tvarohové knedlíky často gumové a těžké?

Do těsta se použije měkký tvaroh namísto tvrdého.

Knedlíky se vaří ve vroucí osolené vodě pod pokličkou.

Těsto se příliš dlouho hněte a při tom se do něj přidá hodně mouky proti lepení.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jaká chyba nejvíc kazí chuť tradiční rajské omáčky?

Zahuštění velkým množstvím mouky, kterou necháme jen krátce provařit.

Použití rajčatového protlaku místo čerstvých rajčat.

Dochucení omáčky cukrem pro vyvážení kyselosti.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co je častou chybou u dušených mas typu guláš, segedín nebo hovězí na houbách?

Maso se začne dusit bez předchozího zprudka opečení na pánvi.

K podlévání se používá vývar místo čisté vody.

Koření se přidává postupně během dušení.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Proč často vyteče sýr ze smaženého sýra během smažení?

Použije se polotvrdý sýr typu eidam místo tvrdého parmazánu.

Sýr není dobře obalený, v obalu je prasklina nebo chybí druhá vrstva.

Smaží se ve vyšší vrstvě oleje, která sýr celý zakryje.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Nejčastější chyby při vaření tradičních jídel. Nad 7 správně mají jen lidé, kteří českou kuchyni opravdu ovládají