Domů » Kvízy » Česká národní jídla podle skutečného původu. Pokud uspějete, tradice znáte hlouběji než většina

Česká národní jídla podle skutečného původu. Pokud uspějete, tradice znáte hlouběji než většina

Otázka 1 z 10

0%

Jak to podle historických pramenů vypadá se stářím kombinace vepřo‑knedlo‑zelo jako „národního jídla“?

Vznikl až po roce 1989 jako reakce na příliv zahraniční kuchyně.

Recept v této podobě je doložen už v husitských kronikách 15. století.

Jako ustálené trio se prosadilo hlavně ve 20. století, v 19. století ho skoro nenajdeme.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Z jakého prostředí se svíčková na smetaně do českých domácností historicky rozšířila?

Z kuchyně kočovných pastevců v Maďarsku jako jednoduché kotlíkové jídlo.

Ze šlechtických a měšťanských kuchyní českých zemí z 18. a 19. století.

Z amerických jídelních vozů 20. století jako omáčka k pečenému hovězímu.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak vypadal původní maďarský guláš, od kterého se odvíjejí dnešní české verze?

Spíš hustší polévka z hovězího masa, cibule a papriky vařená v kotlíku nad ohněm.

Zapečené těstoviny s mletým masem, rajčaty a nastrouhaným sýrem.

Velký kynutý knedlík plněný směsí masa a kysaného zelí.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Na jakou tradici nejvíc navazuje český smažený vepřový řízek v trojobalu?

Na portugalské řízky z vepřového masa smažené výhradně v olivovém oleji.

Na vídeňský řízek, považovaný za rakouskou specialitu inspirovanou italskou kotletou.

Na japonský způsob smažení masa, který se do Evropy rozšířil až ve 20. století.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Když mluvíme o bramboráku (cmundě), jak přesný je výrok, že jde o ryze český vynález?

Není úplně přesný, podobné bramborové placky mají i Němci, Poláci, Rakušané nebo Maďaři.

Je zcela přesný, bramborové placky se mimo české země prakticky nejedí.

Platí spíš opak, bramborák je původně mexické jídlo, které se k nám dostalo až ve 20. století.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Za předchůdce českého bramborového salátu se často považuje slavný salát Olivier. Kde a kdy vznikl?

V 19. století ve Vídni jako levnější obdoba vídeňského řízku.

V 19. století v Moskvě v restauraci francouzského šéfkuchaře Luciena Oliviera.

Na začátku 20. století v lázeňských restauracích v Mariánských Lázních.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Jak odborné encyklopedie nejčastěji popisují původ smaženého sýra (smažáku)?

Jako specialitu francouzské haute cuisine servírovanou hlavně v pařížských bistrech.

Jako tradiční balkánský pokrm, který se v Česku rozšířil až po roce 1990.

Jako jídlo české a slovenské kuchyně, rozšířené především v bývalém Československu.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Co dnes historici považují za skutečný původ tatarského bifteku, u nás známého jako tatarák?

Za ruské jídlo z mletého masa vzniklé až v sovětských závodních jídelnách.

Za mongolský způsob úpravy masa, kdy se hovězí měkčilo pod jezdeckým sedlem.

Za francouzský steak tartare z jemně sekaného syrového hovězího masa.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Dnešní „pražský“ trdelník působí jako staročeská atrakce. Kam ale sahají jeho historické kořeny?

K uherskému generálovi a transylvánské receptuře, která se ujala ve Skalici na Slovensku.

K pražským mistrům cechu pekařského už v době vlády Karla IV.

K německým kolonistům v Sudetech, kteří sem přinesli vlastní typ štrúdlového těsta.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Kdo je považován za „otce“ moderního českého obloženého chlebíčku?

Císařský kuchař, který na dvoře v Schönbrunnu poprvé podal otevřený sendvič na vekách.

Pražský lahůdkář Jan Paukert, který kolem roku 1916 zavedl chlebíčky ve tvaru, jak je známe.

Prvorepublikový hoteliér v Karlových Varech, který chtěl levněji nasytit lázeňské hosty.

Vaše odpověď byla správná. Vaše odpověď byla špatná.

Česká národní jídla podle skutečného původu. Pokud uspějete, tradice znáte hlouběji než většina